Callos… ¡que ricos! Hay muchos comensales que directamente no los soportan, o que su textura les genera cierto rechazo. Pero ante la duda teórica siempre mejor el bendito empirismo. Esa…
Leer más
Durante estos días se ha celebrado en San Sebastián el único congreso gastronómico en el que no se cocina. Se debate, se dialoga, se invita a expertos en otras disciplinas…
Hace años que llevamos escuchando hablar de la cocina “Thai” y algún tiempo menos del concepto “Street Food” o comida callejera, que intenta ser tendencia en España aunque las leyes…
Algo está cambiando en la gastronomía. Parece que por fin nos hemos dado cuenta que lo importante es disfrutar, y eso lo producen no solamente los alimentos sino también las…
Una semana después de la concesión de las nuevas estrellas nos ponemos a desmenuzar la opinión de los críticos, periodistas e “influencers” gastronómicos de este país sobre la nueva Guía…
Acaba de comenzar la temporada de la angula, uno de los productos más carismáticos y también más caros del otoño. España, especialmente Galicia, Asturias, Cantabria y País Vasco, ven como…
Vaya por delante que el ranking no implica que sean los ocho lugares donde mejor se come del mundo, pero lo que sí es cierto es que en todos ellos…
El mundo del queso vive un momento de fervor por parte de los cocineros casi similar al que sienten por los jereces los mejores sumilleres de España. Aunque sigue sin…
¿Sabías que el 100% de las ostras que se comercializan en el mundo proceden de campos de cultivo? ¿Es cierto que algunas contienen perlas? ¿Y qué significa ostra número cero?…
1- Las Rías Bajas (Gijón). Más de quince variedades de quesos del mundo que cambian cada semana, artesanos y muy especiales, buscados y rebuscados, que se pueden armonizar con más…
Comentarios recientes