Muchas cosas hemos leído y escuchado sobre la misteriosa trufa negra de invierno, de nombre científico “tuber melanosporum”. El caso es que marzo es el último mes para disfrutar de…
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Es el omnipresente, la clave de muchas salsas, el amigo de los niños, el fundamento de muchos postres, con su insuperable puntilla cuando se fríe, su presencia cocida en la…
Pocas cosas generan tanta polaridad como la leche fermentada y cuajada, o te encanta o ni siquiera puedes soportar su penetrante olor. Lo cierto es que el queso sigue siendo…
La tecnología ha permitido que los alimentos viajen. Hace siglos, cuando la congelación y la refrigeración no eran una opción, las conservas y salazones junto con los cereales y legumbres…
En un planeta con 5.000 quesos diferentes no es tarea sencilla elegir cuál es el mejor del mundo. Pero cada año el Guild Of Fine Food se empeña en coordinar…
El mundo carnívoro sigue convulso. Cuenta con legión de seguidores que defienden sus proteínas como necesarias y quien le tiene declarada la guerra a cualquier alimento de procedencia animal. Pero…
Es hora de pensar en las comidas y cenas navideñas, y cada vez es mayor la oferta de platos y productos que nos permiten no pasar demasiado tiempo en la…
Estrenamos nueva edición de la guía más influyente del mundo. La edición de España-Portugal es siempre muy esperada por cuanto actualmente es la cocina líder en cuanto a creatividad en…
Se acercan las Navidades, y en los hipermercados comenzamos a ver como los turrones vuelven a ocupar los mejores lineales. Los podemos encontrar clásicos, modernos, con formas imposibles, pero sobre…
Es el plato de moda, sin duda. Amado y vilipendiado a partes iguales, se popularizó en Asturias y ahora conquista paladares por todo el país, especialmente en Madrid. Su origen…
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