Es una de las grandes olvidadas de la alta gastronomía. Su pequeño tamaño hace que imponga menos que los codiciados bogavantes o sus primos los centollos, de buen porte y…
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El mundo gintonic, o lo que ya se denomina a nivel mundial “Spanish Style” sigue viento en popa y cada año se suman nuevas ginebras a las estanterías de…
Vaya por delante que el ranking no implica que sean los ocho lugares donde mejor se come del mundo, pero lo que sí es cierto es que en todos ellos…
El mundo del queso vive un momento de fervor por parte de los cocineros casi similar al que sienten por los jereces los mejores sumilleres de España. Aunque sigue sin…
¿Sabías que el 100% de las ostras que se comercializan en el mundo proceden de campos de cultivo? ¿Es cierto que algunas contienen perlas? ¿Y qué significa ostra número cero?…
1- Las Rías Bajas (Gijón). Más de quince variedades de quesos del mundo que cambian cada semana, artesanos y muy especiales, buscados y rebuscados, que se pueden armonizar con más…
¿A quién no le gusta la trufa? ¿Quién no ha pedido que por favor le incorporen a su plato de pasta o de huevo algunas lascas más? Es uno de…
A este mundo global en el que vivimos, en el que la información fluye en todas direcciones, han llegado palabras que han pasado a formar parte de nuestro “vocabulario gastronómico”, como son…
Cuando llega el frío el picadillo es un plato que nuestro cuerpo bendice. Y si está bien elaborado, tienen el punto justo de magro y el aderezo adecuado levemente picante,…
Cuando conversamos entre amigos sobre cochinillos salen a relucir localidades como Segovia, Aranda de Duero, Sepúlveda, Lerma o Covarrubias, pero muy pocos saben que el cochinillo más fiable del…
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